Syselsätter mig själv...

2012-10-07 @ 14:34:03
..med en sak som jag ska visa mer av senare :)
Är fortfarande sjuk men hoppas verkligen på energi imorgon för att kunna jobba!
 
Är så sällskapssjuk så har bjudit hit lillebror sen som fyller år idag ♥

Stuvad Spenat

2012-10-04 @ 17:14:00
Världens enklaste och nyttigaste mat måste vara stuvad spenat!
Så himla enkelt men så gott.
 
Tina lite spenat, tänk på att när det tinar så ska allt vatten rinn av och det blir mindre spenat.
Så ta hellre lite för mycket än för lite fryst spenat.
Lägg det i en kastrull.
Rör om till det börjar bli varmt med lite mjölk och lite mjöl så det tjocknar lite.
(inte för mycket mjöl så det klumpar sig dock, så ha i lite i taget efter eget mått) 
Krydda med t.ex salt och peppar.
Låt allt puttra ihop och klart!
 
Jätte gott att servera som jag gjorde på bilden, med kokt ägg och t.ex fiskpinnar.
 
Enjoy!
 

Pastasnäckor med lax & paprikasås!

2012-04-26 @ 22:08:53



Pastasnäckor med lax & paprikasås ca 5-6 port.

Ingredienser:

3 st röda paprikor
4-6 st laxfileér eller 2-3 paket bacon
(jag har lax i min eftersom jag inte äter kött, men bacon skulle fungera också)
1 röd chili
3-4 små vitlöksklyftor
1- ½ purjulök
ca 1 msk soya
2-3 msk ketchup
6 dl lätt cremé fraiche (tog 3 små brukar)
Kryddor t.ex salt, peppar, citronpeppar & cayennepeppar.
Lite limejuice (ca 1 msk)

Ca 6 port pastafjärilar.

Gör så här:

Sätt på pastavatten & ha i pastan när vattnet kokar.
Skär laxen och paprikorna i mindre bitar, tärningar.
Skiva purjulöken och hacka chilin väldigt smått.
Stek paprikan i ca 5 min, ha sedan i laxen. Stek ytterligare i ca 5 min.
Ha i purjulöken, chilin och pressad vitlök.
Ha i cremé fraichen och kryddorna samt lime, ketchup och soya.
Låt puttra till paprikan är mjuk och laxen är genomstekt.

När såsen är klar och pastan kokat klart, ha i allt i grytan och blanda ordentligt.

Hoppas det smakar :)
Och som vanligt skriv gärna om ni testa detta även vad ni tyckte!



Vardagslyx!

2012-02-01 @ 21:10:22



Efter lite storstädning här hemma med Ante så har jag fixat lite vardagslyx ;)
Grillade rotfrukter, grönpepparsås, laxfilé & gurka ♥
+ ett glas vin..är ju trots allt ledig imorgon ;)

Ha en trevlig kväll mina fina!


Pastasallad & kall sås

2011-12-05 @ 12:25:32

Är ju ledig idag så vill utnyttja dagen till max.
Har redan hunnit tvätta, gå ut med soporna, lagat mat & gjort mig iordning :)
Blev en god pasta sallad med en kall god sås till.


Pastasallad 4-5 port

Sallad
Ca ½ gurka
1 gul paprika(väldigt fin hackad)
1 paket feta ost
Fullkornpasta
Lite riven ost

Kall sås:

Gräddfil
Sweet chili sås
SvartPeppar
En påse "fransk" från Knorr
(som man gör dressing med)
Citron &/eller lime saft

Gör så här:
Jag brukar ju sällan måtta när jag lagar nya recept så man får smaka sig fram till godaste såsen.

Enkelt & såå gott!
Enjoy!


Sandra's enkla fiskgratäng

2011-08-16 @ 22:17:48



Sandra's enkla fiskgratäng 5-6 port

1 paket vit fisk, jag tog Hokífileér
2 st gula lökar
1 st purjulök
2 st paprikor valfri färg, jag tog grön
2 st burkar champinjoner

1 burk cremé fraiche franska örter
5 dl matlagningsgrädde
Citronsaft
Salt
Peppar & citronpeppar
Dragon

Gör såhär:
Sätt på ugnen på 200 grader.

Skiva löken,purjulöken & paprikorna.
Öppna champinjonerna & blanda med övriga grönsakerna.
Lägg dom i en ugnsform, lägg på bitar av fisken(ganska stora bitar).
Krydda med salt & de två pepparsorterna.

Blanda cremé fraiche & matlagningsgrädde.
Häll på så det täcker grönsakerna & så fisken får vätska på sig.
Droppa på citronsaften & ha på dragon.

Lägg in formen i ugnen, i ca 20 min.
Är klar när fisken är genomstekt & grönsakerna mjuka.

Servera med potatis eller ris.
Vill man ha den lite nyttigare så kan man koka morötter & byta ut potatisen.

Hoppas det smakar!


Grönt är skönt!

2011-06-30 @ 17:36:05

Dagens middag..


Grönsaksbiff, potatisklyftor, ugnsbakade-morotsklyftor & rädisor


Har varit sjukt torrt på bloggen den senaste tiden, haft så mycket att göra så tog en paus.

Även om min mage inte har mått så bra den senaste tiden, så mår jag bra ändå =)
Och vet ni vad..jag har gått ner 2 kg sedan i söndags, även om jag inte tränat eller rört på mig mer än vanligt.
Vet ni vad jag gjort, jag undviker pasta, ris, potatis & mjukt bröd!
Som ovan så tog jag bara 3 st potatisklyftor & morotsklyftor istället.
Man rasar ju i vikt när man byter allt sånt mot grönsaker & frukt^^

Imorgon jobbar jag igen =)
Skönt..

Hade bäst & jag har saknat er ;)


Köttfärs-& risgryta.

2011-05-05 @ 17:00:00

Har ett bra tips om du är som jag och råkar göra alldeless för mycket ris exempelvis.
Jag hatar att slänga mat och häromdagen kom jag på en smart och god sak du kan göra =)



Gör en gryta av det!
Bara att göra valfri sås, t.ex. köttfärssås och när den är klar blandar du i riset som blev över sen dagen innan.
Så enkelt och Ante sa att det var jätte gott =)

Sandra's köttfärs- & risgryta

Överbliven ris
Köttfärs
1 burk champinjoner på burk
Soja
1 burk cremé fraiche smak; karljohan svamp, timjan & citron
(tog det bara för att det fanns hemma,du kan annars köra utan och ha i lite mjölk för att göra det krämigare)
Sweet chillisås
 
Kryddor; Chillipulver, kryddpeppar, svartpeppar efter smak(behövs ingen salt eftersom sojan är så salt)

Gör så här:
Stek köttfärsen ordentligt och ha i champinjonerna.
Ha i creme fraichen, sojan och sweet chillisåsen, efter smak.
Låt det puttra ihop i några minuter, smaka sedan av med kryddorna.
Och när såsen smakar bra ha i riset.
Njut!
 

Hoppas det smakar!


Moccarutor med glasyr

2011-05-05 @ 14:37:15



Moccarutor med glasyr

Ugn: 175 grader!

Ingredienser:
125 g smör
2 ½ dl strösocker
3 ägg
1 dl kokt kallt kaffe (jag tog vatten)
1 ½ tsk bakpulver
½ dl kakao
1 tsk vaniljsocker

Glasyr:
100 g mjukt smör
3 dl florsocker
½ dl kakao
1 ägg
Valfri strössel

Gör så här:

Sätt på ugnen. Rör smör och socker ordentligt med elvisp, rör i äggen och vispa pösigt.
Tillsätt vattnet alt. kaffet och alla torra ingredienser.
Bred ut smeten i en liten bakpapperklädd långpanna, ca 25x 35 cm.
Grädda kakan ca 30 min.
Låt kakan kallna under en kökshandduk.

Glasyr:

Rör ihop alla ingredienser och bred glasyren över kakan när den är kall.
Strö på strössel innan glasyren hunnit stelna. 
Skär upp och njut!

Hoppas det smakar ;) 


Supergod Laxgryta!

2011-05-03 @ 17:28:11

Testade ett nytt recept idag, jag hittade det på locket till creme fraiche burken =)
Den blev riktigt jävla god och så himla enkel att göra!
Fast jag ändrade lite på receptet och gjorde på mitt sätt =)



Laxgryta 4 port.

ca 300 g lax (jag tog 3 st lax fileér)
Gröna bönor eller haricotts som dom också kan heta (jag tog frysta)
1 burk créme fraiche smak;Champinjon & Kantarell
½ dl vatten
Citronpeppar, svartpeppar & salt.

Gör så här: 

Skär laxen i tärningar och strimla bönorna till lite mindre bitar.
Koka upp créme fraiche och vatten i en panna.
Lägg ner fisken och sjud under lock tills fisken är klar, ca 5 min.
Lägg ner bönorna när det är några få minuter kvar.
Smaka av med pepparn och saltet.
Servera med t.ex ris.

Hoppas det smakar! 


Sandra's vinbål

2011-04-29 @ 14:41:29

Det är inte många som tycker om vin, inte killar i alla fall. Men jag har ett recept på vinbål som även dom som inte gillar vitt vin dricker och älskar.
Jag gjorde den här i påsk hos mamma, fast då gjorde jag dubbelsats.



Sandra's vinbål

1 liter vitt vin(spelar ingen roll vilket märke, ta gärna något av de billigare vinerna)
1 flaska drinkmix Grenadin (den är röd)
1,5 liter sockerdricka eller fruktsoda
Fryst frukt t.ex. jordgubbar.
1 st stjärnfrukt (måste man inte ha, bara för dekoration i bålen)

Gör så här:

Blanda samman allt i en stor skål, försiktigt så att kolsyran inte försvinner.
Ha sedan i den frysta frukten, som kyler ner bålen.
 Och sen stjärnfrukten som du skivat.


Sås till kycklingen.

2011-04-14 @ 22:27:06

Jag själv äter ju varken kyckling eller kött, förutom fisk och skaldjur då. Men inget annat kött :)
Men jag brukar laga det till Ante. Idag blev det fullkorn- & rödris med kycklinglåda i ugn.
Jag gillar att göra mat från scratch, händer att jag gör sås på påse men inget jag föredrar.

Och som ni vet så älskar jag att experimentera ihop egna recept^^
Så här kommer en god sås till kycklingen..jag själv har inte smakat på den, men Ante tyckte den vart "perfekt" som han sa haha.
Så here goes..



Sandra's kycklingsås ca 3 port

Spad ifrån kycklingen (det som brukar bli kvar när du antingen stekt eller haft kyckling i ugn)
2,5 dl lätt cremé fraiche
ca 1 dl vatten
½ hönsbuljong tärning
Dragon-, paprika-, citronpeppar krydda
Lite mjöl

Gör så här:

Koka upp vattnet tillsammans med buljongtärningen, ha i spadet från kycklingen.
Ha i lite mjöl så det tjocknar, viktigt att du rör ut mjölet så att det inte blir klumpar!
Ha i cremé fraichen, rör om ordentligt men snabbt och ta bort från plattan (börjar cremé fraichen koka så kan den bli lös, så ha inte på plattan för länge utan bara värm upp den). 
Rör sedan i kryddorna och servera!

Vad tyckte ni själva om såsen?

Vet att ni är flera som läser min blogg, har Du testat något av mina recept nån gång?
Vilket/vilka i så fall och vad tyckte du?
Jätte kul och höra när någon berättar att det gjort något av mina recept^^
Som ni kanske förstått så är matlagning något jag verkligen älskar!


Smoothie nr.2!

2011-04-14 @ 22:17:23

Nea var förbi här förut.
Båda var jätte sugna på lite smoothie, så vi rörde ihop en i min fina mixer^^
Riktig god blev den!
Den ser nästan likadan ut som den jag gjorde sist, men den här blev mycket godare kan jag lova!



Smoothie med blåbär & banan 

Ca ½ halft paket frysta blåbär
½ banan (tar du mer blir det för mycket banansmak)
Lite frysta hallon (men inte alls mycket)
Lite lättmjölk
ca. 2-3 dl lätt vaniljyoughurt

Mixa ihop och njut.
Blev en perfekt konsistens på den, tjock och nästan slushig.
Både jätte god och nyttig ju!


Hoppas det smakar!


Wraps!

2011-04-14 @ 11:21:28

I veckan nu blev Ante och jag sugna på lite wraps, något jag aldrig gjort och som ni vet så älskar jag att laga nya maträtter :) (i alla fall när man lyckas;)
Here goes..



Mina wraps & fyllningen till:

Tunnbröd
Färskost med vitlöksmak
Salldsblad (jag tog isbergssallad)
Röd paprika
Gurka
Ost
Lite färdig vitlökssås

Gör så här:
Jag körde på samma i båda två.
Bred färskosten på tunnbröden och täck med salldsblad.
Ha sedan på ca. två stycken ostskivor. Ha sen i resten av fyllningen och avsluta med några klickar sås. (jag tog inte alls mycket)


Ante's wrap nr. 1:

Tunnbröd
Färskost med vitlöksmak
Salladsblad (isbergssallad)
Gurka
Fetaost
Kräftstjärtar
Färdig vitlöksås

Gör så här:
Bred tunnbrödet med färskosten, täck tunnbödet med salladsblad.
Ha sedan i fyllningen, var försiktig med fetaosten och kräftstjärtarna. Båda har ganska stark smak så ha hellre lite för lite än för mycket, annars blir det för starka smaker.
Avsluta med såsen efter smak.

Fyllning nr.2:

Tunnbröd
Salladsblad
Färskost med vitlöksmak
Gurka
Paprika
Knaperstekt bacon
Färdig vitlöksås

Gör så här:
Bred färskosten på tunnbrödet och täck bödet med salladsblad.
Ha i fyllningen och avsluta med såsen.


Hoppas det smakar!


Seija's pasta- & broccolisallad

2011-04-11 @ 16:02:00

Gjorde en sallad till Ante igår som min moster brukade göra.
Den är riktigt krämig och god :)
Det är sällan jag mäter upp och har exakta mått när jag lagar mat utan tar oftast på må få/efter smak.



Seija's pasta- & broccolisallad ca.4 port

Pastasnäckor
Broccoli (beroende på hur mkt du vill ha i, tänk på att dom ska delas sen)
5 dl Lätt Creme fraiche
2 pkt. Bacon
Några vitlöksklyftor

Koka pastan och broccolin(inte tillsammans), låt dom svalna lite.
Blanda under tiden creme fraiche och de pressade vitlöksklyftorna.
Tina baconet om det inte redan är det.
 
Ett tips är att innan du klipper upp paketen att skölja dom under varmt vatten tills de är tinade!

Klipp baconet i mindre bitar och stek knapriga.
Dela broccolin i mindre bitar.
Blanda i pastan, baconet och broccolin med creme fraichen.
Klart!

Hoppas det smakar ♥


Hallon & blåbärs smoothie!

2011-04-11 @ 14:29:14

Tänkte bara dela med mig av mitt smoothie recept som jag kom på igår :)
Personligen så tyckte jag den vart riktigt god, lite lösare än vanlig smoothie kanske men funkade kanon!



Hallon & blåbärs smoothie

Halvt paket frysta hallon
Blåbär efter smak
1-2 msk honung
Annanas- & apelsinjuice efter smak
Några matskedar lätt vaniljyoughurt

Mixa i en mixer tills allt blandats ihop ordentligt.
Häll upp i ett glas och njut!

Voilá!


Sandra's spenat och fetaostpaj

2011-03-16 @ 20:06:36

Nej det var ingen tacopaj som Linda gissade att det var ;)
Jag var sugen på paj och ville göra en på spenat, men dom recepten jag hittade så jag gjorde en egen variant.
Riktigt god blev den och jag gjorde en enkel sallad på isbergsallad & purjulök till :)
Jag älskar lite vardagslyx sådär någon gång i veckan^^



Sandra's spenat- & fetaostpaj ca. 4 port

Pajdeg:
2 3/4dl vetemjöl
½ dl vatten
1 krm salt
90g margarin


Fyllning:
1 pkt Fetaost
Spenat (jag använde hackad tinad spenat)
150 g riven ost
200g vitlök & örter färskost 
ca. 2 dl lätt creme fraiche
 Lite salt och peppar
2 st ägg

Gör så här:

Blanda ihop pajdegen i en matberedare eller med elvisp som jag gjorde.
Tryck ut den i en form och grädda i 175 grader i 15 min.

Under tiden blanda ihop fyllningen, förutom fetaosten genom at..
Knäck i äggen i en bunke, rör om dom lite. Ha i färskosten och blanda ordentligt.
Ha sedan i creme fraichen och blanda ordentligt igen för att slippa klumpar.
Blanda i spenaten, kryddorna och ungefär hälften av den rivna osten.

När pajdegen förgräddats, smula i fetaosten. Häll sedan i oströran och strö över resten av den rivna osten och kör in i ugnen i 25 min.

Servera med en grönsallad och så är klart!
Hoppas den smakar!
(haha tänkte skriva "saknar" istället  "smakar" ;)


Hmm vad kan detta bli?

2011-03-16 @ 18:55:10

Hmm...kan gissa vad detta blir? ;)




Supergoda Morotsbröd

2011-03-09 @ 13:55:13

Igår bakade jag lite bröd. Första gången jag gjorde morotsbröd :)
Dom blev riktigt goda!
Ante tog med några till jobbet idag och bjöd sin kollega, båda hade älskat dom!
Så kul när man testar något nytt och det blir bra.

Eftersom dom var så lätta att göra och så goda så vill jag dela med mig av receptet till er.



Morotsbröd

50 g jäst
6 dl ljummet vatten
4-6 st morötter
500 g keso
3 tsk salt
Ca 18 dl vetemjöl

Pensling:
 olja(jag tog olivolja)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.

Rör ut jästen i vattnet lite i taget. Skala och finriv morötterna.
Tillsätt dem samt keso, salt och det mesta av mjölet, degen kan gärna vara lite kladdig.

Ta upp degen på mjölat bord, halvera den och rulla ut två längder.

Skär varje längd i 8-10 bitar, lägg dem i formarna.
Låt jäsa under bakduk 45 minuter.

Pensla bullarna med olja.

Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.




Jag fick det till ca.35 bullar.

Hoppas det smakar ♥


Lax & spenatpaj

2011-03-08 @ 21:32:26

Hittade ett lättlagad recept på lax & spenatpaj.



Lax & spenatpaj 4 port.

Deg:

3 dl mjöl
125 g smör
2 msk kallt vatten

Fyllning:

2 st portionsbitar laxfilé (125g styck)
200 g spenat
1 liten lök
 
 Stanning:
 
1 dl grädde (jag tog matlagningsgrädde mini)
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl riven ost (gärna med stark smak)
salt & peppar

Gör så här:

Knåda ihop pajdegen och tryck ut i en form. Ställ in i kylskåpet ca 30min. Nagga därefter botten och förgrädda ca 10 min i 200 grader.

Hacka löken och skär laxfiléerna i mindre kuber. Se till att spenaten inte är för blöt för då blir pajdegen blöt. Lägg i ingredienserna i pajskalet.

 Vispa ihop stanningen och slå över denna. Grädda pajen i 200C, ca 25-30 minuter tills den fått fin färg.




Hoppas det smakar :)


Tidigare inlägg
RSS 2.0